- 2023.03.22
健康虎の巻
- うどのきんぴらレシピ
こんにちは
ヘイワ薬局防府南店の時政です
気持ちの良い季節がやってきましたね～！
春の養生法のポイントは、冬の間にためこんだ不要なものを体の外へ排出すること。そのために山菜などの「苦味」のある食材を食べるといいですよ～。
「苦味」のあるものには便通をよくする作用があります。また、山菜は食物繊維が豊富で、腸をきれいにしてくれます。
解毒機能をもつ「肝」の働きを高めることも大切です。旬を迎えるタウリンが豊富な貝類、木の芽やうど、ふきなど香りが良いもの、菜の花や人参などカロテンが豊富なもの、柑橘類など「酸味」のあるものには、「肝」の働きを助ける作用があります。
ただし、胃腸が弱い方は「酸味」の摂りすぎには注意してください。
★春の養生食材
山菜／木の芽／うど／ふき／菜の花／人参／筍／わけぎ／キャベツ／鯛／ハマグリ／苺／桜の花（塩漬けにして梅酢で着色した物）など漢方（中医学）の考え方では、「肝」は気や血の流れなどをコントロールしていると考えられています。
春はストレスにより自律神経のバランスが崩れやすい時期。気分が落ち込みやすい方は、香りあるものを積極的にとったり、体を動かしたりして気を巡らせることが大切です。気を巡らせることで「肝」の働きも高まります。
今回は春の食材「うど」を使った簡単きんぴらをご紹介します♪
